چلو: به برنج پخته ی ساده می گویند که با ماده ی غذایی دیگری مانند سبزیجات یا حبوبات و … مخلوط نشده باشد و همراه گوشت، خورشت ،کباب صرف شود.
مانند چلو خورشت قیمه ، چلو خورشت قرمه سبزی ، چلو خورشت فسنجان ، چلو گوشت ، چلو کباب ، چلومرغ و…
چلو هم می تواند از برنج آبکشی تهیه شود و هم کته و هم دم پخت ، ولی در عرف جامعه ما معمولا به نوع آبکشی آن چلو می گویند.
پلو: به برنج پخته مخلوط می گویند که با ماده ی غذایی دیگری چون سبزیجات یا حبوبات و … مخلوط شده باشد . مانند عدس پلو ، باقلا پلو، لوبیا پلو ، سبزی پلو، مرصّع پلو و…
پلو هم می تواند از برنج آبکشی تهیه شود و هم از برنج دمپخت و هم کته.
خوب است بدانید همانطور که چلو با پلو تفاوت دارد دم پخت هم با کته متفاوت است.
ارسال پاسخ